TIRAMISU' DI FRAGOLE AL LIMONCELLO

Ingredienti per 2 porzioni

Per la crema:

4 cucchiai di limoncello
250 gr di mascarpone
3 tuorli
100 gr di zucchero a velo


Per il tiramisù:

250 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di limoncello
4 savoiardi
il succo di mezzo limone


Per la bagna:

150 ml di acqua
6 cucchiai di limoncello
4 cucchiai di zucchero




Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il limoncello e per ultimo il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea; conservarla in frigorifero per farla rassodare.
Nel frattempo tagliare a pezzettini le fragole, unire 2 cucchiai di zucchero e il succo filtrato di un limone.
Preparare la bagna versando in un pentolino l'acqua, 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone e portare ad ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere il limoncello.
Tagliare i savoiardi a metà inzupparli nella bagna e porli ai lati delle coppe facendoli aderire, inserire la crema di mascarpone alternandola alle fragole che devono essere ben visibili dall'esterno della coppa; far riposare in frigorifero per far rassodare la crema.
Prima di servirle decorare con una fragola.

MUFFINS AL CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 9 muffin:

60 gr di burro
160 gr di farina
125 ml di latte
125 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
6 gr di lievito
un pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di miele
1 uovo
bicarbonato, una punta di un cucchiaino


Preparazione:

Accendere il forno a 180°. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola, sbatterlo energicamente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero, aggiungere il miele e sbattere nuovamente fino ad ottenere una crema, aggiungere l'uovo intero e lavorare insieme gli ingredienti con lo sbattitore.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o a microonde e aggiungerlo all'impasto, mescolare bene e aggiungere farina e lievito setacciati alternandoli al latte, aggiungere il pizzico di sale e il cacao setacciato, mescolare l'impasto cercando di non formare grumi
Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine; metterli in forno per circa 20-25 minuti.