FAGOTTINI DI PATATE E PANCETTA

Ingredienti per 4 persone:

2 patate medie
200 g di pancetta a fette
150 g di emmental a fette
olio


Preparazione

Far bollire le patate in acqua salata per 20 minuti.
Tagliare le patate e avvolgere ogni pezzo prima nel formaggio e poi nella pancetta (prima in un senso e poi nell'altro). Mettere i fagottini ottenuti in una teglia unta d'olio e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 50 biscotti:

300 g di farina
100 g di zucchero
1 presa di sale
1 uovo
150 g di burro freddo
1/2 bustina di lievito setacciato
125 g di gocce di cioccolato
125 g di nocciole già pelate


Preparazione

Tritare grossolanamente le nocciole.
Impastare tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato e le nocciole) su un piano di lavoro versando la farina e lo zucchero a fontana e a seguire tutti gli altri ingredienti.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, impastare con le gocce di cioccolato e le nocciole, stendere con il mattarello su un foglio di carta forno fino ad arrivare ad uno spessore di mezzo centimetro e inserirlo in frigorifero per almeno mezzora, tagliare con delle formine a piacere e appoggiare le forme ottenute sulla carta forno in una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

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CREMA DI PORRI E PATATE DI JULIA CHILD

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di porri, solo le parti tenere, le più bianche
200 gr di patate pelate a dadini
1 lt di acqua
sale q.b.
due cucchiai di panna
100 gr di creme fraiche o sour cream (introvabili, è buonissima anche senza)
erba cipollina tritata
pepe

Preparazione

In una pentola con il fondo spesso, mettere i porri, le patate, l'acqua, il sale e portare ad ebollizione a fuoco alto. Coprire parzialmente, abbassare la fiamma e fare sobbollire per 30 minuti, finché le verdure sono tenere. Aggiustare di sale e pepe, e frullare con il frullatore ad immersione.
Servire con un cucchiaio di panna e una spolverata di erba cipollina fresca.

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