CROSTATA DI MARMELLATA ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

300 g di farina
100 g di zucchero
1 presa di sale
1 uovo
150 g di burro freddo
1/2 bustina di lievito setacciato
un vasetto di marmellata di fragole


Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti su un piano di lavoro versando la farina e lo zucchero a fontana e a seguire tutti gli altri ingredienti.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo stenderne 3/4 con il mattarello e inserirlo nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, versare la marmellata (è gustosissima anche con la nutella), stendere con il mattarello il restante impasto e tagliarlo con delle formine a piacere, appoggiare le forme ottenute sulla marmellata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, 25 minuti se il forno è ventilato.

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MILLEFOGLIE DI SOGLIOLA

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di sogliola
200 gr di pecorino romano
200 ml di panna
sale, pepe, aglio
vino bianco


Preparazione:
Grattugiare il percorino, formare 8 dischetti sulla carta forno in una teglia e infornare fino a doratura. Far imbiondire uno spicchio d'aglio in una padella con olio extravergine, introdurre i filetti, peparli e farli cuocere sfumandoli con un po' di vino bianco. Nel frattempo far scaldare la panna insieme ad un po' di pecorino romano, formando una crema.

Impiattamento:
Sporcare il piatto con la crema di pecorino formando un cerchio, appoggiare sopra un filetto di sogliola e di conseguenza il dischetto di pecorino, ripetere l'operazione, infine aggiungere un po' di crema di pecorino


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BISCOTTI AL FORMAGGIO E SEMI DI SESAMO

Ingredienti per circa 40 biscotti:

180 g di farina
120 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
semi di sesamo
1 uovo
Sale



Preparazione:

Mescolare il burro ammorbidito con il parmigiano, trasferire il composto su un piano da lavoro, aggiungere la farina, una presa di sale, impastare e aggiungere l’uovo, impastare di nuovo velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere il composto con il mattarello fino a uno spessore di 5 mm e metterlo in frigo per due ore.
Tagliare i biscotti di circa 4 cm di diametro (con gli stampini vengono molto carini da presentare), disporli su una teglia rivestita di carta forno e far cuocere a 220° C per circa 10 minuti, finché saranno dorati.



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